Le bon roi Henri IV les aurait assurément aimés, les gins distillés par Anne-Hélène Vialaneix. Ce sont des alcools fins, subtiles et nobles, présentés dans des flacons aux étiquettes très modernes qui rendent hommage au roi gastronome et au grand nez. Les rois de la gastronomie actuelle, comprenez les chefs étoilés, ne s’y trompent pas : ils demandent à Anne-Hélène de leur créer des gins sur mesure. Et les jurys de concours internationaux leur décernent des médailles !
Outre ces créations spécifiques et éphémères, véritables éditions “collectors”, la fondatrice de la jeune distillerie Du Grand Nez à Nérac propose une gamme de quatre gins. Ceux-ci sont présentés en flacons de 50cl ou par 4 mignonettes assorties dans un beau coffret métallique.
Une dégustation révélation
Le soir du vendredi 28 avril 2023, Anne-Hélène Vialaneix est venue de Nérac pour nous présenter et nous faire déguster ses créations à la cave La Tulipe, à Parempuyre. En m’y rendant, je ne connaissais de gin que les marques les plus communes. Pour moi, le gin n’était essentiellement qu’une base pour cocktails.
Première révélation : les bons gins se dégustent très bien purs, légèrement rafraîchis. C’est comme celà que l’on peut découvrir leur richesse et leur subtilité, un peu aidé en ce qui me concerne par les explications d’Anne-Hélène, qui est ingénieure agro et oenologue et désormais entrepreneuse avec sa distillerie. Et tous les participants à la soirée de partager leurs avis, poser des questions et... goûter les accompagnements gourmands proposés par Pascale Chevalier, l'hôtesse de la soirée, en sa cave.
Seconde révélation : des cinq gins dégustés, aucun ne se ressemble et c’est heureux. L’un s’imagine en long drink avec un Tonic de qualité, un autre avec un trait de citron et l’un des ingrédients suggéré par Anne-Hélène. Un autre encore peut rivaliser avec des alcools plus forts pour se prendre en digestif. Et il y a l’édition spéciale à la truffe d’été et à la vanille de Madagascar...
Au terme de la dégustation, il était difficile de désigner son gin préféré. Peu confiant dans ma mémoire olfactive, j’ai opté pour le coffret en plus d’une bouteille. Dégustations en duo en perspective !
Si vous avez manqué la dégustation gratuite...
Si vous avez manqué la dégustation gratuite, mais souhaitez goûter ces gins fabuleux, trois solutions (combinables) s’offrent à vous :
Vous rendre à Nérac et rencontrer Anne-Hélène Vialaneix (prendre rendez-vous est fortement recommandé).
Vous faire conseiller par Pascale Chevalier et/ou Vincent Faure, à la cave La Tulipe à Parempuyre qui va proposer les quatre gins Du Grand Nez.
Vous offrir en plaisir solo le coffret de mignonnettes et parcourir les explications et recettes de cocktails fournies ou en mode geek, le site web de la distillerie.
Par Christian Hohmann
Photo (c)CH/LGM 2023
CONTACTS | |
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Distillerie Du Grand Nez Technopole Agrinove 406 Route du Nomdieu 47600 Nérac Site web et boutique en ligne Facebook Courriel Téléphone : 06 75 35 93 71 | Cave La Tulipe 54 Rue de la Gare 33290 Parempuyre Site web et boutique en ligne Facebook Courriel Téléphone : 05 56 45 25 46 |
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